Frantoio Ruscigno, Autore presso Frantoio Ruscigno

Confrontiamoci insieme

Frantoio Ruscigno — Tue, 06 Apr 2021 18:03:27 +0000

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LA GENTILEZZA NELLE MANI DI CHI RACCOGLIE

Frantoio Ruscigno — Sun, 07 Mar 2021 16:53:34 +0000

La raccolta delle olive è un’operazione molto delicata che occupa il 40% delle ore dedicate alla cura di un uliveto.

I principali metodi di raccolta sono quattro:

La brucatura a mano, che si serve di scale per raggiungere i punti più alti degli alberi e di piccoli strumenti di agevolazione della raccolta come rastrelli e pettini;
La scuotitura mediante mezzi meccanici che, applicando una vibrazione alla base del tronco o dei rami più robusti facilitano la caduta delle olive dalla pianta;
La bacchiatura, che utilizza mazze, bastoni o abbacchiatori meccanici che facilitano la caduta delle olive battendo i rami;
La cascola naturale, che attende la caduti naturale delle olive quando sono giunte ad un avanzato grado di maturazione

Tutti questi metodi si preoccupano di stendere reti o teli sotto le piante per preservare l’integrità delle olive e per assicurarsi di raccoglierle tutte evitando che una parte vada persa.

Tuttavia appare evidente come non tutti questi metodi abbiano la stessa cura e la stessa attenzione all’integrità del frutto. La bacchiatura infatti danneggia con urti meccanici l’interezza e la turgidità delle olive, così come la cascola naturale attende un grado di maturazione troppo elevato, che va oltre il punto ottimale di maturazione chiamato punto di invaiatura.

Per questo, noi del frantoio Ruscigno preferiamo i primi due metodi, la brucatura e la scuotitura. perché in grado di accompagnare al frantoio olive integre, turgide, con tutti i loro succhi e la loro solidità, al punto giusto di maturazione, con una bassa acidità e caratteristiche organolettiche ottimali.

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Succo di oliva BIO RUSCIGNO

Frantoio Ruscigno — Wed, 03 Mar 2021 17:25:33 +0000

Ciao! Sono Pancrazio Ruscigno, l’amministratore della Frantoio Oleario Ruscigno srl.
Vi va di scoprire il fantastico e affascinante mondo dell’olio extravergine di oliva Bio RUSCIGNO?

Allora siete capitati nel posto giusto!

Ho 56 anni di cui 50 passati in frantoio, prima con mio nonno, poi con mio padre. Mi piacerebbe condividere con voi questo percorso fatto di lavoro ma anche di convivialità, profumi e gusto.

Il protagonista di questo percorso è l’extravergine BIO RUSCIGNO, il principe della dieta mediterranea e patrimonio immateriale dell’UNESCO.

L’olio extravergine d’oliva in fondo può esser visto come una semplice spremuta di un frutto, l’oliva. La qualità, la consistenza, le proprietà e -naturalmente- il sapore di un tale succo dipenderanno inevitabilmente dalla procedura e dal metodo della spremitura, nonché dalla qualità e dalle caratteristiche del frutto: allo stesso modo in cui ci si aspetta una spremuta d’arance dolce e dissetante da agrumi profumati, maturi e succosi, mentre il risultato ottenuto da arance acerbe o marce sarà sgradevole, acre o amaro.

Questo esempio, seppur estremo, ci mostra come da uno stesso frutto si possano ottenere prodotti diversissimi a seconda di tante variabili sia nella materia prima sia nella sua lavorazione.

Dunque, per ottenere un olio extravergine d’oliva degno del suo nome, è necessario innanzitutto partire da: olive sane, coltivate con cura, come vere e proprie perle sui loro alberi, senza sostanze dannose, raccolte nel periodo più propizio, spremute con metodi attenti a non alterare aromi, gusti e consistenze. Tutto questo per produrre quel liquido dorato e profumato che sarà poi stoccato, assaggiato e imbottigliato.

Il nostro viaggio non finisce qui… Continuate a seguirci: proseguiremo questo splendido viaggio raccontando il particolare processo della raccolta!

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Fà la cosa giusta Milano

Frantoio Ruscigno — Fri, 22 May 2020 00:00:22 +0000

Anche quest’anno saremo presenti all’evento da noi più atteso dell’anno FLCG a Milano del 25-26-27 Marzo 2011. La fiera del consumo critico FLCG è un momento di incontro/confronto con tutti voi dove le idee si creano, si modellano, si consolidano con i vostri preziosi consigli per essere sempre più integrati e vicini. Porteremo tutti i nostri prodotti: olio extravergine bio,peperoni crusci, olive al forno, salame lucanico, caciocavallo e la nostra neonata linea di biocosmesi BIOINSIDE&out . Veniteci a trovare saremo nella sezione MANGIA COME PARLI sarete i BENVENUTI.

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Equo e solidale

Frantoio Ruscigno — Thu, 21 May 2020 23:45:08 +0000

Già sensibili ad una agricoltura bio e naturale, nel 2008 abbiamo incontrato il mondo dei GAS(gruppi di acquisto solidale).Nel 2009 siamo stati ospiti, a FLCG nell’isola intergas Milano a presentare la nostra piccola produzione di olio bio.Abbiamo costituito un piccolo Gas fondato sul baratto,infatti barattiamo il nostro olio con produttori virtuosi, che come noi, sono sensibili ai temi dell’equo e solidale.

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Partecipazione a PIU’ GUSTO

Frantoio Ruscigno — Thu, 21 May 2020 23:30:36 +0000

Il 10-11-12 Dicembre parteciperemo a PIU’ GUSTO, la manifestazione delle eccellenze enogastronomiche, che si terra a LUGANO.Venite a trovarci saremo nella zona mercatino della fiera, dove presenteremo la nostra nuova linea cosmetica bio (BIOINSAID&OUT), l’olio nuovo bio (RUSCIGNO) e i mitici peperoni cruschi. Vi aspettiamo.

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Prodotti

Frantoio Ruscigno — Wed, 20 May 2020 22:30:35 +0000

I nostri prodotti sono il frutto di una lavorazione artigianale ed attenta che ci permette di mantenere inalterata la ricchezza degli ingredienti utilizzati senza lasciare residui nocivi. Ecco perchè i nostri prodotti contengono solo materie prime vegetali selezionate con cura ed escludono materie prime derivate da OGM e coloranti, SLES, PEG,PARABENI, ETOSSILATI e tutte le sostanze di origine petrolchimica.

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Solo olio prodotto da coltivazione biologica

Frantoio Ruscigno — Thu, 20 May 2010 22:15:11 +0000

L’uliveto è composto da circa 5.000 piante, di cui 1.000 secolari ed è situato sulle colline del Materano, nel cuore della Basilicata, del comune di Tricarico in C.da Teresa. Da anni la famiglia Ruscigno si occupa della raccolta e della produzione dell’olio extravergine d’oliva ottenuto dalla pigiatura delle olive coltivate esclusivamente biologicamente. L’olio prodotto viene stoccato in contenitori di acciaio inox a chiusura ermetica per ridurne l’ossidazione, in ambiente climatizzato a temperatura costante.

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Il nostro olio: Biologico & 100% italiano

Frantoio Ruscigno — Sat, 20 May 2000 22:00:32 +0000

L’olio Ruscigno conquista con un’armonica nota di fragranza, tipica del prodotto vivo e sano, merito di sapienti mescolanze di antiche varietà di olive coltivate sulle colline lucane senza alcun intervento artificiale. Sentori erbacei e colore dai riflessi dorati ricordano i boschi di querce e la macchia mediterranea del posto. Se condire a freddo carni, pesce ed insalate permette di assaporarlo al massimo delle sue qualità, usarlo su arrosti e bolliti fa piacevolmente stupire.

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Olio extravergine di oliva da agricoltura biologica

Frantoio Ruscigno — Mon, 21 May 1990 21:45:57 +0000

L’azienda produce due prodotti: – Olio extravergine di oliva denominato “LAVECCHIA VITTORIA“, fatto con olive dei produttori del posto, disponibile in lattina da lt. 5 – Olio extravergine di oliva da agricoltura biologica denominato “RUSCIGNO”, fatto con olive provenienti dal nostro uliveto in regime bio, disponibile in lattina da lt. 5 e da lt. 3.
Confezione regalo natalizie in bottiglie da 0,75 L e 0,5 L olio bio.

Tutti i nuovissimi prodotti di Biocosmesi.

La nostra azienda, inoltre, è sensibile al rispetto dell’ambiente, infatti, sta perseguendo un progetto per l’installazione di pannelli fotovoltaici per il recupero energetico e con TREEDOM abbiamo scelto di dare il nostro contributo per la salvaguardia del pianeta.

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